料理食譜

簡易銷魂燒鵝飯

兩人份　｜　食譜來源：#佩姬的陽光廚房

所需食材

主食材

  • 鵝舖子鵝胸　1 塊
  • 荷包蛋　1 顆
  • 熱白飯　1 碗
  • 熟青江菜　1 根

萬用青蔥醬

  • 純鵝油　2 大匙
  • 青蔥　2 根
  • 薑泥　1 小匙
  • 蒜碎　1 小匙
  • 蠔油　1 小匙
  • 白芝麻、鹽、糖、白胡椒　各少量

燒鵝飯淋汁

  • 蠔油　1 大匙
  • 醬油　1 小匙
  • 開水　1 大匙
  • 麥芽糖　1 大匙

烹飪步驟

01
簡易燒鵝飯 鵝胸泡水退冰約十分鐘，放烤盤上依建議時間用氣炸鍋或烤箱烤熟，用錫箔紙包好靜置三分鐘，切成薄片與荷包蛋、青江菜擺在熱飯上。
02
萬用青蔥醬 油加熱放入蔥花、薑泥、蒜碎、白芝麻炒勻，加蠔油、鹽、白胡椒、糖調味。
03
燒鵝飯淋汁 蠔油、醬油、開水、麥芽糖用小鍋煮滾，淋在燒鵝上即完成。
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