【簡易銷魂燒鵝飯】 （兩人份） 

截自 #佩姬的陽光廚房食譜 鵝舖子食譜 https://reurl.cc/eXmkWM

鵝舖子鵝胸 1塊  /  荷包蛋 1顆 / 熱白飯 1碗 / 熟青江菜 1根

青蔥醬：純鵝油 2大匙（豬油或沙拉油可） / 白芝麻 少量（可略） / 青蔥 2根 / 薑泥 1小匙 / 蒜碎 1小匙 / 蠔油 1小匙 / 鹽 適量 / 糖 1/2小匙 / 白胡椒 少量

燒鵝飯淋汁：蠔油 1大匙 / 醬油 1小匙 / 開水 1大匙 / 麥芽糖 1大匙（蜂蜜取代） / 

「簡易燒鵝飯」

鵝舖子鵝胸，整包泡水退冰約十分鐘，放在烤盤上，依包裝上建議時間，用氣炸鍋或烤箱烤熟，取出鵝胸用錫箔紙包好，靜置三分鐘，再切成薄片，與荷包蛋、熟青江菜，擺在熱飯上即完成。（炙燒過的鵝胸好銷魂）

「萬用青蔥醬」

將鵝油或其他油加熱，放入蔥花、薑泥、蒜碎、白芝麻炒勻，炒至蔥花煸軟，加入蠔油、鹽、白胡椒、一點點糖，調味喜愛鹹度即完成。（一次可多炒一些，乾淨玻璃罐裝冷藏，非常百搭）

「燒鵝飯淋汁」

蠔油、醬油、開水、麥芽糖(蜂蜜)，用小鍋煮滾，淋在燒鵝上，完成。

「番茄豆腐娃娃菜湯」

一顆牛番茄切舟狀、豆腐切大塊、娃娃菜剝成片。牛番茄舟先將表面煎焦黃，淋一大匙紹興酒噴香，加入適量排骨高湯或雞高湯煮滾，加入豆腐與娃娃菜煮軟，用鹽調味即完成。